Semilla de Linaza Entera

La semilla de linaza entera, también conocida como semilla de lino, proviene de la planta Linum usitatissimum. Es una semilla pequeña, ovalada y brillante, muy valorada por sus propiedades nutricionales, especialmente su alto contenido en fibra y ácidos grasos omega-3.

Características principales:

• Color: Generalmente marrón oscuro o dorado, dependiendo de la variedad.
• Tamaño y forma: Pequeñas, planas, ovaladas y ligeramente puntiagudas en un extremo.
• Textura: Lisa, dura y crujiente cuando está cruda.
• Sabor: Suave, con notas a nuez o cereal; más pronunciado al tostar.
• Presentación: Cruda, molida o como aceite (aceite de linaza).

Valor nutricional:

• Muy rica en:
  • Ácidos grasos omega-3 (ALA) – especialmente beneficiosos para la salud cardiovascular.
  • Fibra dietética soluble e insoluble
  • Proteínas vegetales
  • Lignanos – potentes antioxidantes naturales.
  • Vitaminas B1 y B6, y minerales como magnesio, fósforo y selenio.
• Libre de gluten, ideal para dietas veganas y bajas en carbohidratos.

Usos comunes:

• Al natural o tostada: Espolvoreada sobre yogures, cereales, ensaladas o frutas.
• Molida: Para mejorar la absorción de nutrientes (ya que la semilla entera puede pasar intacta por el sistema digestivo).
• Como sustituto del huevo: En recetas veganas (1 cda de linaza molida + 3 cdas de agua = 1 huevo).
• Repostería saludable: En panificados, galletas, muffins o mezclas de granola.
• Infusiones o remojo: Dejar en agua y consumir el gel que suelta, beneficioso para el tránsito intestinal.

La linaza entera es una semilla versátil y funcional que aporta beneficios digestivos, antiinflamatorios y antioxidantes, siendo ideal para una alimentación equilibrada y consciente.