Semilla de Amapola

La semilla de amapola es el pequeño grano comestible obtenido de la planta Papaver somniferum. A pesar de su diminuto tamaño, es muy apreciada por su sabor delicado y textura crujiente, y se utiliza tanto en la cocina dulce como salada.

Características principales:

• Tamaño y forma: Muy pequeñas, redondeadas o ligeramente ovaladas.
• Color: Generalmente gris oscuro o azul-negruzco; también existen variedades blancas.
• Textura: Crujiente y granulada.
• Sabor: Suave, con notas ligeramente a nuez, más pronunciado al tostarlas.
• Aroma: Neutro crudo; aromático al calentarse o mezclarse en masas.

Valor nutricional:

• Ricas en:
  • Grasas saludables (omega-6)
  • Proteínas vegetales
  • Fibra
  • Minerales: calcio, hierro, magnesio, zinc
• Beneficios:
  • Contribuyen a la salud ósea y cardiovascular.
  • Aportan energía sostenida.
  • Favorecen la digestión.

Usos comunes:

• Panadería: espolvoreadas sobre panes, bizcochos y galletas.
• Repostería: rellenos de pasteles (como en la repostería centroeuropea).
• Cocina salada: como topping en ensaladas, pastas o mezcladas con otras semillas.
• También se usan para elaborar pasta de amapola en recetas tradicionales.

Son un ingrediente tradicional en muchas cocinas del mundo, valoradas tanto por su aporte nutricional como por su capacidad de realzar texturas y sabores.