Cous Cous

El cous cous (también escrito cuscús o kuskus) es un alimento tradicional del norte de África hecho a base de sémola de trigo duro. Se trata de pequeños gránulos o bolitas que se cocinan rápidamente al vapor o hidratándolos con agua caliente, lo que los convierte en una opción práctica y versátil en la cocina.

Características principales:

• Aspecto: Granulado fino, de color beige claro o dorado.
• Tamaño: Varía según el tipo (fino, medio o grueso), aunque suele ser menor que un grano de arroz.
• Textura: Suave y suelta una vez cocido.
• Sabor: Neutro y ligeramente a cereal, ideal para absorber sabores de caldos, vegetales, especias o salsas.
• Presentación común: Precocido (instantáneo), lo que permite su preparación en pocos minutos solo con agua caliente.

Valor nutricional:

• Fuente de:
  • Carbohidratos complejos
  • Proteína vegetal
  • Minerales: selenio, hierro, magnesio
• Bajo en grasa, y una opción energética ideal para acompañar vegetales, carnes o legumbres.

Usos comunes:

• Como base de platos fríos o calientes (ensaladas, guisos, salteados).
• En recetas tradicionales como el cuscús marroquí con verduras, garbanzos o cordero.
• Como sustituto del arroz, fideos o papas.
• También se puede usar en preparaciones dulces, con frutos secos, frutas y especias como la canela.

El cous cous es un alimento económico, nutritivo y rápido de preparar, ideal para comidas equilibradas.