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Arroz Basmati
Descripción
El arroz Basmati es una variedad de arroz de grano largo, aromático y muy apreciado en la cocina del sur de Asia, especialmente en países como India y Pakistán. Su nombre proviene del sánscrito y significa “fragante” o “perfumado”, lo que hace referencia a su distintivo aroma natural, parecido al de las nueces o el popcorn.
Se caracteriza por:
- Granos largos y delgados, que se alargan aún más al cocinarse.
- Textura ligera y suelta, ideal para platos donde los granos no deben pegarse.
- Aroma y sabor suaves y únicos, debido a compuestos como el 2-acetil-1-pirrolina.
- Tiempo de cocción corto, aunque requiere remojo previo para mejores resultados.
El arroz Basmati es el acompañamiento tradicional de muchos platos de curry, biryani, pilaf y preparaciones con especias. Además de su sabor y textura distintivos, también es valorado por tener un índice glucémico más bajo en comparación con otras variedades de arroz blanco.
